В ходе проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса говядины и субпродуктов говяжьих (в наружном массетере, в тазобедренной, лопаточной и шейной группе мышц, в сердечной мышце), специалистами ЛВСЭ №6 на рынке Докучаево (ООО ТФ «АГРЕМАН»), обнаружен множественный цистицеркоз (финноз) - возбудитель заболевания тениаринхоза у людей. В соответствии с «Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», данная туша мяса говядины после проморозки направлена для переработки на колбасные изделия (фаршевые) или фаршевые консервы, а субпродукты – на утилизацию. Финноз (цистицеркоз) – паразитарное заболевание общее для человека и животных. Достаточно часто выявляется цистицеркоз крупного рогатого скота, при котором в организме животного паразитирует личинка бычьего цепня. Взрослая особь паразита в организме человека может жить в тонком отделе кишечника до 10 лет и достигать размера 10 метров. При этом ленточный червь питается, размножается и выделяет продукты своей жизнедеятельности, отравляя организм хозяина. Не менее опасным является цистицеркоз свиней, при котором паразит может локализоваться в головном мозге, коже, легких и даже глазу человека. Цистицеркозом овец человек заражается редко. Заражение происходит при употреблении в пищу мяса животных, в котором находятся личинки цепня – финны, которые можно увидеть невооруженным глазом при внимательном рассмотрении. При жизни животного признаки финноза проявляются слабо, поэтому поставить диагноз очень трудно. Точно финноз диагностируют только после убоя животных, путем проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Для того чтобы уберечь себя от возможного заражения финнозом, настоятельно рекомендуем жителям города приобретать мясо в специализированных местах торговли или на рынках, оборудованных лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы.
опубликовано 5 Июля 2016 |