| Реализация мяса, молока, яиц, мёда, рыбы и другой продукции животного происхождения на ярмарках строго регламентирована. Эти требования — не формальность: они защищают здоровье покупателей и обеспечивают прослеживаемость товара от производства до прилавка. Разберем основные моменты: какие документы должны быть оформлены, и обязательные условия, которые должны быть выполнены. Электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) с 1 июля 2018 года все ветеринарные сопроводительные документы оформляются только в электронной форме через ФГИС «Меркурий» — компонент государственной информационной системы в области ветеринарии (ВетИС). Каждая партия подконтрольной продукции — мясо, субпродукты, молоко и молочная продукция, яйцо, мёд и продукты пчеловодства, рыба — должна сопровождаться эВСД. Документ подтверждает: происхождение продукции (территориальное и видовое), результаты ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований, эпизоотическое благополучие территории происхождения. Для оформления эВСД продавец (владелец продукции) должен быть зарегистрирован в системе «Меркурий». Без регистрации оформить документ нельзя, а значит, легально продать продукцию тоже. Паспорт, медицинская книжка, документ о ведении хозяйства (при необходимости). Маркировка и этикетки. Реализуемые пищевые продукты должны иметь чёткие данные о дате выработки, сроках годности, изготовителе и прочую информацию в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 034/2013). Мясо сельскохозяйственных животных и субпродукты должны иметь оттиск ветеринарного клейма овальной формы. Без клейма продажа мяса запрещена. Документы на мёд и продукцию пчеловодства, дополнительно к эВСД должны иметь паспорт пасеки. Температурный режим. Продукция, требующая соблюдения температурного режима (мясо, молоко, субпродукты, рыба) должна храниться и реализовываться с использованием холодильного оборудования. Без соблюдения температурного режима допускается продажа мёда, овощей, фруктов и ягод. Что запрещено продавать на ярмарках!!! Продукцию без ветеринарных сопроводительных документов, продукцию с истекшим сроком годности, мясо без ветеринарного клейма, непотрошеную птицу, яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллёзу, а также с загрязнённой скорлупой и пороками, творог из непастеризованного молока, молоко и сливки с повышенной кислотностью, продукцию в нарушенной упаковке и загрязнённой таре без этикеток. Ответственность. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов, нарушение ветеринарно-санитарных правил и продажа некачественной продукции влекут административную ответственность по статье 10.6 и 10.8 КоАП РФ. В отдельных случаях продукция подлежит изъятию. Обязанности организатора ярмарки в Алтайском крае Уведомление ветслужбы. Если на ярмарке планируется реализация продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок растительного происхождения и продукции растительного происхождения непромышленного изготовления, организатор не менее чем за 7 календарных дней до назначенной даты уведомляет об этом соответствующее краевое государственное бюджетное учреждение — Управление ветеринарии государственной ветеринарной службы Алтайского края по городу, району или муниципальному округу. Организатор ярмарки обязан зарегистрировать торговую площадку в ФГИС «ВетИС» (компонент «Цербер»), указав тип площадки «Ярмарка» и её адрес. Это необходимо для прослеживаемости подконтрольных товаров. Соблюдение этих требований — не бюрократическое препятствие, а гарантия того, что продукция на ярмарке безопасна для покупателя. Организаторам и продавцам важно заранее проверить комплектность документов: на месте внести исправления может быть уже невозможно.
опубликовано 30 Сентября |
